「中華料理・レシピ」デザート●タロチーズボール
【タロチーズボール】
【メニュー紹介】
タロイモはデザートの魂です！
【食材&調味料】
■タロイモペースト材料
タロイモ500g｜牛乳 120ml｜生クリーム125g｜砂糖50g｜練乳20g
無塩バター25g｜紫芋パウダー少量（着色用、なくてもいい）
■餡
クリームチーズ300g｜砂糖25g（もしくは粉砂糖30g）
【作り方】
1.タロイモを40分ぐらい蒸します。箸で簡単に潰れるようになったらOK
2.タロイモを蒸している間に餡を作ります。クリームチーズに砂糖を入れ、手で混ぜます。20gずつの小さな球に丸めて、できたら一旦冷蔵庫に入れます。
3.蒸し上がったタロイモに練乳、牛乳、紫芋パウダー、砂糖、バターを加え、少し潰してフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
4.出来たタロイモペーストをフライパンで写真のような粘りが少なくなるまで攪拌します。
5.タロイモペーストを少し冷ましてから、30gずつの小さな球に丸めて、冷蔵庫に入れます。(200gぐらい残っていますので、別のデザートにも使えます。)
6.タロイモボールが冷やされたら、1つ取り出し、手で伸ばし、チーズボールを1つ乗せ、ゆっくりと包んで口を閉じます。タロチーズボールが出来ました
7.完成したら、ラップで包んで、数時間冷やしてから食べると最も美味しくいただけます。
【関連商品】
215370 友盛 台湾揚げタロイモ
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「中華料理・レシピ」ザーサイひき肉の土鍋じゃが麺
https://honmiasia.hatenablog.com/
【ザーサイひき肉の土鍋じゃが麺】
【メニュー紹介】
【食材】
じゃがいも麺 1袋｜豚ひき肉 100g｜切り昆布 50g｜椎茸 2個｜細切りザーサイ 50g｜パクチーか小葱 少量
【調味料】
A：生姜 1マイ｜長ネギ(白部分) 約全長4分の1
B：料理酒 小さじ1｜豆板醤 小さじ1｜醤油 小さじ1
C：ブイヨンキューブ 1個｜水 500ml｜塩 小さじ4分の1
（大さじ1=15ml、小さじ1=5ml）
【作り方】
1.長ネギと生姜をみじん切りにし、昆布は洗ってから短く切り、椎茸は十字に切り込みを入れ、ザーサイを水で洗い、これで下準備完了です。
2.主役のじゃがいも麺を流水で洗います。
3.フライパンに少量の油を加えて中火にかけ、みじん切りにした長ネギと生姜を香りが出るまで炒めます。その後、ひき肉を中まで火を通し、調味料Bを加え、ザーサイを入れ、もう少し炒め混ぜます。出来たら、一旦取り置きます。
4.土鍋に500mlの水とブイヨンキューブを入れ、沸騰したら椎茸と切り昆布を茹でます。
5.もう一回沸騰になったら、じゃがいも麺を入れ、強火で5ｰ6分間茹でます。
6.取っておいたザーサイひき肉をじゃがいも麺に載せ、パクチーか小葱か、お好みでどうぞ！
【関連商品】
特級醤油500ml
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田小花じゃがいも麺180g
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細切りザーサイ500g
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孔子の故郷「山東」本場の水餃子！ アジアの美味しい食材を皆さまのもとに！
水餃子とは？
水餃子の歴史は古く、あの有名な「三国時代」まで遡ることができます。その時の記載には、スープの中に入れる三日月のような食べ物がありました。これが水餃子の起源なのでしょうか……
宋の時代には、はっきりと水餃子というものが現れました。
しかし、呼び名は「餃子」ではなく「角児（jiao er）」角のあるものという意味です。
元の時代は「扁食（bian shi）」平らな食べ物という意味で親しまれていました。
モンゴルに近かったということもあり、未だにモンゴルでは水餃子のことを
「扁食（bian shi）」と呼んでいる人もいます。
水餃子には
財宝を招くという意味があり、包まれている餡には人々のこれからの期待が込められています。
中国全体で好まれていたということもあり、各地域で水餃子の形や味が異なります。
データによると
中国全体で1４万軒余りの餃子販売店があり、販売店の登録数上位は山東省で、
餃子店の数は2万5千店舗を超え、全国一の餃子が多い地域だと言えます。
山東はどこ？
山東省（さんとうしょう、山东省、拼音: Shāndōng Shěng）は、
中国の主要な港湾都市である青島、道教の名山である泰山、孔子の故郷である曲阜など観光名所が多くあります。
山東水餃子とは？
山東省で、年越しや祝い事などで食べられる最も人気の料理が水餃子です。
旧正月期間の30日から翌月の15日までの16日間、ほぼ毎日水餃子が食卓に並ぶことが当たり前なんです。
色んな水餃子の種類がありますが、本日はここで日本でも味わえる2種類の水餃子を紹介していきたいと思います。
山東老舗 豚肉大葱水餃子
https://www.honmi.asia/ja-jp/product/product?productNo=215162
山東省で最も人気のある餃子は長ネギと豚肉の水餃子です。
日本人にもポピュラーな野菜「長ネギ」が使用されています。
抗酸化作用があるビタミンCや硫化アリルが含まれており、風邪の予防や血行促進、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも効果が期待できます。
ピリ辛の長ネギと旨味たっぷりの豚ひき肉を合わせて、ふっくらとした大きな水餃子は、一口かじると肉汁が口いっぱいに広がり、はしが進みます。
山東老舗 香菇豚肉水餃子
https://www.honmi.asia/ja-jp/product/product?productNo=215163
冷凍ですが新鮮さが味わえる椎茸豚肉水餃子は万人ウケの定番水餃子です。
食卓に欠かせない主役の一つになること間違いなしです！
家族全員揃って、椎茸と豚肉の水餃子を食べながらみんなで楽しい時間を過ごすのが、宋の時代から伝わる中国の文化なのです。
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「中華料理・レシピ」ほうれん草の烤麸（コウフ）和え
ほうれん草の烤麸（コウフ）和え
※烤麸（コウフ）：グルテン（麩(ふ)の原料）を蒸して作った食べ物
材料
・ほうれん草 二分の一袋
・烤麸（コウフ） 二分の一袋約250g
・ニンニク ２粒
・小米椒（コメショ） ２本
調味料
・中国醤油 大さじ２
・お酢 大さじ２
・鶏ガラの素 少々
・ラー油 少々
・砂糖 少々
※カロリーが気にしない方はピーナッツバター少々
※大さじ15cc 小さじ5cc
調理方法
① 烤麸（コウフ）をぬるま湯に浸した後に、綺麗な水で数回ゆすいで小さく切ります。
② ほうれん草を三等分に切ります。ニンニクをみじん切りにし、小米椒（コメショ）を輪切りにします。
③ 烤麸（コウフ）を熱湯で２分茹でます。
④ 水気を切ってから冷水に浸します。
冷水に浸した後に出来るだけ水気を切ります。
⑤ ほうれん草を熱湯で１分茹でます。
冷水に浸した後に出来るだけ水気を切ります。
⑥ 烤麸（コウフ）をボウルに入れ、調味料、
ニンニク、小米椒（コメショ）を入れて混ぜます。
⑦ 最後にほうれん草を入れて、混ぜてから出来上げりです。
👉購入について
②中国醤油
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「中華料理・レシピ」中国ソーセージと椎茸蒸しご飯
中国ソーセージと椎茸蒸しご飯
材料
・米 2合
・中国ソーセージ 2本
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・干し椎茸 4個
・人参 二分の１本
調味料
・味達美味極鮮中国醤油 少々
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調理方法
① 干し椎茸を20分ほど水に浸すます
② 全ての食材をみじん切りにします
③ 炊飯器にお米と食材を入れます
④ 食材より少し上まで水を入れ、いつもの白米のボタンを押します
⑤ 出来上がったの後、味の調整で自分の好みで味极鲜中国醬油を少々に入れ、混ぜます
召し上がり！
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中華料料理好きの皆さん、お待たせしました！
2023年2月より「本味主義」公式ECサイト・楽天市場にて販売開始致しました。
中華料理の重要な食材となる「団子」をもとに、よりヘルシ・低カロリーをコンセプト
【エビ団子】 【魚卵入り魚団子】 【イカ団子】 【エビすり身揚げ】
【イカ団子揚げ】 【五目魚肉ソーセージ】 ６種類の海鮮すり身を開発しました。
容量も360gとお得サイズなので、食べ比べたり一種類ずつ味を楽しんでいただければと考えております。
①エビ団子
栄養成分表示（100gあたり） ※この表示値は、目安です。
エネルギー236kcal、たんぱく質16.8g、脂質5.6g、炭水化物29.0g、食塩相当量2.28g
旨味たっぷりでぷりぷり食感が人気のエビ団子は、揚げ物や鍋料理などさまざまな料理で楽しまれています。エビの美味しさを感じられるエビ団子は、夕飯のおかずにもお酒のおつまみにもおすすめです。
②魚卵入り魚団子
栄養成分表示（100gあたり） ※この表示値は、目安です。
エネルギー232kcal、たんぱく質15.0g、脂質7.6g、炭水化物25.6g、食塩相当量2.53g
台湾の夜市屋台で人気な一品になります。噛めばかむほど魚な旨味と甘みが広がりもちっとしていて食べごたえ抜群の食材です。スープに入れたりおでんや火鍋の具材として楽しむのが定番です。
③ イカ団子
栄養成分表示（100gあたり） ※この表示値は、目安です。
エネルギー237kcal、たんぱく質17.2g、脂質6.5g、炭水化物26.9g、食塩相当量2.60g
弾き返されそうなほどの弾力で、ひと口食べるとイカの風味がふわっと感じられます！噛めば噛むほどその旨味が口の中全体に広がっていきます。
④エビすり身揚げ
栄養成分表示（100gあたり） ※この表示値は、目安です。
エネルギー202kcal、たんぱく質15.0g、脂質3.6g、炭水化物26.8g、食塩相当量2.50g
ぷっくらとしたすり身が歯を押し返してはぷりっとした弾力、ぎゅっと詰まった揚げ香が口から鼻へと広がります！海の幸となるエビを使用し、かなり新鮮な食感が味わえます。
⑤イカ団子揚げ
栄養成分表示（100gあたり） ※この表示値は、目安です。
エネルギー223kcal、たんぱく質12.6g、脂質6.5g、炭水化物30.5g、食塩相当量2.62g
シンプルな味付けなのでイカの風味をしっかり味わえます。ゲソを粗く刻むことでコリコリとした食感を楽しめます。
⑥五目魚肉ソーセージ
栄養成分表示（100gあたり） ※この表示値は、目安です。
エネルギー221kcal、たんぱく質13.8g、脂質7.2g、炭水化物25.0g、食塩相当量2.48g
新鮮な魚肉と5種類の野菜を組み合わせしたヘルシ五目魚肉ソーセージ。食感が豊かで歯答えもばっちりです。簡単なアレンジレシピや小腹を満たすことができます。
もしくは、そのまま食べてもおいしい魚肉ソーセージは、色んな食材とも相性がよく、炒め物やおつまみをはじめとして、さまざまな用途で使える便利な食材になります。
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