「中華料理・レシピ」ほうれん草の烤麸（コウフ）和え
ほうれん草の烤麸（コウフ）和え
※烤麸（コウフ）：グルテン（麩(ふ)の原料）を蒸して作った食べ物
材料
・ほうれん草 二分の一袋
・烤麸（コウフ） 二分の一袋約250g
・ニンニク ２粒
・小米椒（コメショ） ２本
調味料
・中国醤油 大さじ２
・お酢 大さじ２
・鶏ガラの素 少々
・ラー油 少々
・砂糖 少々
※カロリーが気にしない方はピーナッツバター少々
※大さじ15cc 小さじ5cc
調理方法
① 烤麸（コウフ）をぬるま湯に浸した後に、綺麗な水で数回ゆすいで小さく切ります。
② ほうれん草を三等分に切ります。ニンニクをみじん切りにし、小米椒（コメショ）を輪切りにします。
③ 烤麸（コウフ）を熱湯で２分茹でます。
④ 水気を切ってから冷水に浸します。
冷水に浸した後に出来るだけ水気を切ります。
⑤ ほうれん草を熱湯で１分茹でます。
冷水に浸した後に出来るだけ水気を切ります。
⑥ 烤麸（コウフ）をボウルに入れ、調味料、
ニンニク、小米椒（コメショ）を入れて混ぜます。
⑦ 最後にほうれん草を入れて、混ぜてから出来上げりです。
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